Ở Việt Nam khởi nghiệp là chuyện không còn xa lạ. Với thị hiếu khách hàng Việt Nam chuộng ăn uống bên ngoài thì việc khởi nghiệp mở quán ăn là điều rất quen thuộc với các founder startup. Với các founder chuyên nghiệp đã có kinh nghiệm mở nhiều quán ăn, thì việc tính toán hàng loạt chi phí cần chi là điều rất dễ dàng. Tuy nhiên với founder mới, chưa có kinh nghiệm và chưa bao quát, chưa lường trước được những chi phí khi mở quán ăn thì hãy cùng SINO xem bài viết các chi phí khi mở quán ăn, bạn sẽ được hướng dẫn lập bảng kê dự toán đơn giản để các chi phí phát sinh không qua mức bạn dự chi.
Xác định mô hình kinh doanh quán ăn để khái quát chi phí
Ban đầu trước khi khởi nghiệp các chủ quán ăn sẽ luôn có trong tay một số vốn nhất định. Dao động từ khoảng ít nhất 10 triệu đến 500 triệu cho một quán ăn. Sự khác biệt giữa nguồn vốn, thức ăn, tệp khách hàng… sẽ đưa đến những mô hình kinh doanh khác nhau phù hợp cho từng chủ quán.
Sau đây là những mô hình quán ăn mà chủ quán có thể dự tính cho sự nghiệp của mình:
- Quán ăn mang đi: Đây là mô hình cũng được khá nhiều founder lựa chọn, chi phí tiết kiệm, gọn nhẹ.
- Quán ăn nhỏ 2-5 bàn: Đây là mô hình khá phổ biến ở Việt Nam vì đặc điểm các mặt bằng không quá lớn, thực khách Việt Nam cũng khá quen thuộc với mô hình quán ăn nhỏ này. Mô hình quán ăn này cũng tiết kiệm nếu như tính toán chi phí kĩ.
- Quán ăn trung 6-30 bàn: Đây là mô hình quán ăn đáp ứng với số vốn tương đối, thông thường tệp khách hàng cho quán này là gia đình, nhóm bạn, đoàn thể đi ăn.
- Nhà hàng: Mô hình nhà hàng thường phải đầu tư lớn, số bàn ít nhất từ 20 bàn trở lên để đủ đáp ứng nhu cầu ăn uống.
Với những mô hình quán ăn sau đây, bạn phù hợp với mô hình quán ăn nào để dễ khái toán chi phí nhất? Nên cân nhắc mô hình kĩ càng dựa trên nhiều yếu tố để giảm thiểu khả năng rủi ro không có khách hàng khiến quán ăn của bạn rơi vào tình trạng “báo động”.
Các chi phí không thể thiếu trong đầu tư quán ăn
Chi phí cố định bắt buộc
Để đầu tư quán ăn thì có những chi phí cố định bắt buộc mà chủ quán cần phải bỏ nhiều thời gian để tính toán, deal giá với các đối tác. Sau đây là những chi phí:
Chi phí thuê mặt bằng
Đây là chi phí cần rất nhiều sự cân nhắc của chủ quán vì chi phí mặt bằng, địa điểm, diện tích mặt bằng là yếu tố cốt lõi ảnh hưởng đến mức độ ghé thăm quán của khách hàng. Một mặt bằng rộng rãi, đảm bảo chỗ để xe, gần các nơi có trường học, bệnh viện, công ty… sẽ giúp cho quán dễ dàng tiếp cận khách hàng.
Chi phí thuê mặt bằng sẽ tùy theo khu vực, tùy theo diện tích dao động từ vài triệu đến vài chục triệu. Các chủ quán hãy liệt kê chi phí này vào mục chi phí cố định.
Chi phí thi công quán
Đây được gọi là một trong những hạng mục đầu tư chi một lần, dùng mãi mãi nhưng khá là tốn kém của quán ăn. Thông thường các chủ quán có 2 lựa chọn:
- Thuê thi công đến thi công quán ăn để ra chuẩn không gian cho thực khách, với lựa chọn này chi phí khá tốn kém ít nhất cũng từ 100 triệu trở lên. Ưu điểm của lựa chọn này là tiết kiệm thời gian, thi công đồng bộ đẹp mắt nhưng nhược điểm là chi phí đầu tư cao.
- Chủ quán tự liên hệ với các bên như bảng hiệu, quầy, decor để tự thực hiện việc thi công trang trí quán. Ưu điểm của cách này là tiết kiệm hơn thuê độ ngũ thi công nhưng nhược điểm là khả năng không gian quán sẽ không đẹp được như mong đợi vì chủ quán chưa có kinh nghiệm về phần trang trí, thiết kế. Ngày này thực khách cũng khá là khó tính trong việc chọn những quán ăn có giao diện sạch sẽ, bắt mắt.
Với chi phí này chủ quán sẽ liệt kê vào hạng mục đầu tư ban đầu, khấu hao dần.
Chi phí nhân viên
Với các quán trung từ 5 bàn -10 bàn trở lên thì khả năng chủ quán sẽ có thể thuê thêm nhân viên để phụ việc. Việc tính toán kĩ thuê bao nhiêu nhân viên, giờ giấc làm, chi phí như thế nào các chủ quán cũng cần liệt kê kĩ để không bỏ sót.
Mua sắm vật tư
Với chi phí mua sắm vật tư cũng là chi phí ban đầu mà các chủ quán cần cân nhắc kĩ. Vì nếu như cân nhắc không kĩ sẽ dẫn tới chi phí vượt xa khoản ban đầu so với dự chi, liệt kê những thứ cần mua sắm càng kĩ càng sẽ dẫn con số chênh lệch nhỏ lại:
- Bàn ghế
- Tranh
- Đèn
- Đồng hồ ( nếu có)
- Bàn thờ ( nếu có)
- Nồi nấu
- Bếp ga, bếp điện
- Chén đĩa đũa muỗng, vá, đồ gắp
- Thau, rổ
- Ly nước
- Khăn lau
- Hộp nhựa
…
Chủ quán cần liệt kê kĩ số lượng, sau đó deal với nhà cung cấp để được giá tốt. Tránh trường hợp liệt kê không rõ ràng nên phải mua đi mua lại nhiều lần đội thêm chi phí vận chuyển, cost từng vật dụng sẽ cao hơn.
Chi phí biến đổi
Nguyên vật liệu thức ăn SINO sẽ kê vào trong chi phí biến đổi vì sẽ phụ thuộc theo ngày bạn bán. Bạn cần dự đoán xem là những ngày đầu lượng khách như thế nào để cân đối sao cho không dư thừa thức ăn dẫn đến hao hụt chi phí nhiều.
Sau đây là những mục chung cho bảng liệt kê chi phí nguyên vật liệu thức ăn:
- Thịt
- Cá
- Rau
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu…
- Tỏi, ớt, hành tím, hành tây…
- Bún, gạo, mì, nui, bánh mì ( tùy món bạn bán)
- Dầu ăn, nước mắm…
Bảng kê dự toán chi phí quán ăn
Sau đây là bảng tóm tắt chi phí quán ăn đơn giản, SINO đang tóm tắt cho bạn những chi phí cơ bản khi mở một quán ăn.
Để tính toán chi tiết hơn, bạn cần liệt kê thêm những chi phí phát sinh để đảm bảo tính toán kĩ lưỡng.
Lời kết
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn khái toán được những chi phí cần thiết khi mở quán ăn.
Sino là một trong những nhà cung cấp thiết bị thanh toán hàng đầu tại Việt Nam, với hơn 30 năm kinh nghiệm và chuyên cung cấp các giải pháp công nghệ cho việc quản lý giao dịch bán hàng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, Sino đã xây dựng được lòng tin trong cộng đồng doanh nghiệp nhờ vào chất lượng sản phẩm, dịch vụ hỗ trợ khách hàng chu đáo và những giải pháp sáng tạo cho nhu cầu thanh toán hiện đại. Sino cam kết cung cấp dịch vụ hỗ trợ tốt nhất cho khách hàng sau khi mua máy.
Máy POS của Sino không chỉ giúp việc thanh toán trở nên dễ dàng và nhanh chóng mà còn mang lại nhiều giải pháp quản lý hiệu quả cho doanh nghiệp của bạn. Với thiết kế hiện đại, công nghệ tiên tiến và dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm, Sino là địa chỉ đáng tin cậy cho những doanh nghiệp muốn đầu tư vào hệ thống thanh toán hiện đại.
Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp máy POS tốt, hãy liên hệ ngay với Sino để trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ chất lượng cao! Liên hệ số Hotline: (028) 384 80666 – (028) 384 80585 để được hỗ trợ thêm thông tin máy POS.
>>>>>>> Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn cách quẹt thẻ thanh toán máy POS
Chọn mua máy POS 2 màn hình, 3 dòng bạn nên lựa chọn
